انبه بزرگ 1 عدد
نخود پخته شده 250 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
پودر چیلی 2 ق چ
دانه خردل  1 ق چ
زرد چوبه 2/1 ق چ
پودر نارگیل 1 ق غ
تخم گشنیز 2 ق چ
روغن برای سرخ کردن
نمک و فلفل
چگونگی پخت:

پودر نارگیل را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. دانه خردل را نیز در ماهی تابه دیگری تفت دهید سپس پیاز و دیگر ادویه ها را به آن اضافه کمید تا طلایی شود. تکه های انبه را به پودر نارگیل اضافه کنید و در آن را ببندید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید.در صورت نیاز کمی آب به انبه و نارگیل بیافزائید) در انتها تمام مواد را به همراه نخود مخلوط کنید،پوره کنید و به همراه برنج سررو کنید.

دستوراین خوراک در شماره 4 ماهنامه سرآشپز چاپ شده است.

این خوراک در شماره ۳ ماهنامه سرآشپز چاپ شده است.

با یاد و نام او که بزرگ و تواناست

وبا درود.

آغازیست برای شناخت ،

دلی سرشار از امید ، که این ره دشوار را انجامی

و این هدف را مقصدی!

در ابتدا با چند عکس و یک نوشتار * ، گامی در شناساندن خویش به شما،

 برمیدارم و بتدریج به پیش خواهیم رفت...با شما!

------------------------------- ---------------

* - برای آشنائی شما دوستان با پیشینه کاری و آموزشی من، متن معرفی خودم را در ماهنامه هنر آشپزی خدمتتان عرضه میکنم.

(من از شماره 25 تا 30 ، یعنی تا بهمن ماه 1386 به عنوان کارشناس فنی با این نشریه همکاری میکردم ، کارشناسی فنی مجله سرآشپز ایرانی، کارشناسی فنی مجله پرستو(کنکاش) از دیگر فعالیتهای مطبوعاتی من هستند.

آموزشگاه آشپزی " ارمگان" میدان پونک،ابتدای میرزا بابائی،روبروی مجتمع بوستان،پلاک ۱۰،طبقه سوم

تلفن: ۴۴۴۴۵۳۵۱-۴۴۴۳۴۲۰۱

-------------------------------------------------------------------------------------

مهر ریاست "اتحادیه هتل و رستوران" بر جلد کتاب نقره ای شهر، که در روز آزمون از

ایشان هدیه گرفتم.

نمونه منوی ایرانی ، که در روز جشن بزرگ ملی سویس (اول آگوست) در رستوران هرمیتاژ

در بازل سویس به میهمانان عرضه کردم.

----------------------------------------------------------------

شما میتوانید برای طرح پرسشهای تخصصی، همیاری فکری در بکار اندازی سیستمهای

حرفه ای رستوران و کیترینگ، سرویس و پذیرائی و همچنین برای آگاهی از چگونگی و

روش آموزش خصوصی آشپزی نیز از آدرس پست الکترونیک من استفاده نمائید

------------------------------------------------------------------